Lakritskonfektyr }
(engelsk konfekt)
Skriv ut vara
Lakritskonfektyr är sockerkonfektyrer av lakrits eller lakrits blandat med annan sockerkofektyr. Antalet sorter av salta, sura och söta smakvarianter är stort, liksom utformningen i små kuber, figurer, stavar etc.
Engelsk konfekt är ett gammalt begrepp för lakritskonfekt bestående av en blandning av fyrkantiga och runda, färgglada bitar.
Lakrits är en halvt förvedad asiatisk ärtväxt, som blir ca 1 meter hög. Jordstammen används vid framställning av lakrits och kan sträcka sig upp till 8 meter under mark.
Vid lakritsframställning mals och kokas rötterna, varefter vätskan avdunstas och ett lakritsextrakt erhålles. Extraktet blandas med socker, mjöl, stärkelse och gummi arabicum och vi får den lakrits som vi är vana vid i konfekt.